27. adás - SZERDA
Angelo cukrászda, Gabi - Csokitorta
Csokitorta (mivel kész anyaggal dolgoztunk, csak a folyamatot tudom leírni)

kész piskóta tészta
kakaó krém
csokoládé
tejszínes csokoládéhab
mandulaforgács díszítéshez                 

A piskótalapból kiszúrunk 3 egyforma lapot. A lapokat megkenjük a kakaó krémmel, széleit is bekenjük ugyan ezzel. A tetejére habzsákkal rózsákat nyomunk, ezeket csokoládé forgáccsal díszítjük. A torta oldalát mandulaforgáccsal díszítjük.

26. adás - KEDD
(desszerthét, kedvencek)

Gabi:

Mascarponekrém erdei gyümölcsökkel – ezt még nem

Mascarpone krém erdei gyümölcsökkel:

250 g mascarpone krém
250 g fehér joghrut
joghurt
cukor ízlés szerint
narancs likőr
250 g fagyasztott erdei gyümölcs
100 g porcukor

A fenti alapanyagokat összekeverjük, a curot és a narancs likőrt ízlés szerint adjuk hozzá.
Az erdei gyülölcsöket összekeverjük a cukorral, utána kicsit felforraljuk. Ha kihűlt, rétegezve töltjük bele a pohárba. Tetejére 1 mentalevelet teszünk díszítésként.

25. adás - HÉTFŐ
(desszerthét, meglepetés doboz)

Angéla:
1. Téli pikáns csoda: Habos csokikrém chilis naranccsal, leveles tésztával, mártással (vörösbor, fajhéj, szegfűszeg, balzsamecet)
2. Töltött sült alma: gorgonzola, dió, datolya, tejszín, vörösboros datolyamártással

23. adás - SZERDA

Ráczponty fogasból:

fogasfilét sózunk, kevés olajon megsütjük a bőrös felén nehezékkel lelapítva, beletesszük 60 fokos olajaba és még húsz percig "abáljuk", közben hagymát dinsztelünk és egy külön edényben feldarabolt paradicsomot sütünk, felkockázzuk az előre megsütött
 paprikát, majd összekeverjük őket, sózzuk borsozzuk. burgonyachipset is sütünk, meg egy darab petrezselymet. Ha kész, akkor az előregyártott narancssárga krumpli püréből teszünk a tányérra, rá a chipset, rá a halat, rá a lecsóutánzatot és a tetejébe biggyesztünk egy szelet kisütött baconszalonnát, annak tetejébe pedig  kisütött zellerzöldet tesszük. kész

22. adás - KEDD

Évi receptje

Chilis pacal köménymagos burgonyával

köménymagos burgonyát főzünk
pacalt megfőzzük, lehűtjük
a következő dolgokból keveréket készítünk: chiliolaj, chilikrém, szójaszósz, fokhagyma, gyömbér, újhagyma, rizsecet, cukor és ha kell akkor egy kis só, szezámolaj, majd ráöntjük a pacalra. kész

21. adás - HÉTFŐ

7 játékos van még versenyben.
Meglepetés doboz: 2 szelet borjúhús, 2 petrezselyemgyökér, 2 vargánya, 1 birsalma, 1 csipet sáfrány. Minden alapanyagot fel kell használniuk.

Éva receptje:
Gombával töltött borjúszelet paszternákpürével, rusztikus birsalmamártással
Hozzávalók:
2 szelet borjúcomb vékonyra klopfolva, 20 dkg vargánya, 2 petrezselyemgyökér v. paszternák, 2 krumpli, 1 dl tejszín, 5 dkg vaj, csipet sáfrány, 1 birsalma, 1 dl tokaji aszú, 1 evőkanál barnacukor, néhány szem előzőleg langyos vízbe áztatott mazsola
Elkészítés:
Egy serpenyőt nagyon forróra hevítünk, beledobjuk a vaj felét, rádobjuk a felkockázott vargányát, és folyamatosan rázogatva kb 5 percig pirítjuk, sózzuk, borsozzuk, majd levesszük a tűzről. A pirított gombát ráhalmozzuk az egyik hússzeletre, a másik szelet hússal beborítjuk, a széleket hústűvel összetűzzük, és serpenyőben kevés olajon hirtelen mindkét oldalát megsütjük, majd további 6 perig a sütőben sütjük. Kivesszük, fóliával letakarva pihentetjük.
Közben a tisztított krumplit és a paszternákot felkockázzuk, sós vízben puhára főzzük, burgonyanyomóval áttörjük. A sáfrányt egy kanál forró vízben feloldjuk, a tört krumplihoz adjuk. Beledobjuk a vajat, hozzétesszük a tejszínt és habos pürévé keverjük.
A birsalmamártáshoz a birsalmát vajon megfuttatjuk, a cukorral megszórjuk, amikor karamellizálódni kezd hozzáadjuk a bort és 1 dl vizet, puhára főzzük. Botmixerrel durvára pépesítjük, majd hozzáadjuk a leszűrt mazsolát.

Védettség: Csaba, ő nem eshet ki ezen a héten.

20. adás - CSÜTÖRTÖK

Gabi
Hortobágyi palacsinta olaszosan paradicsomos raguval
20 dg csirkehús
1/2 fej hagyma
pirospaprika, fehérbors, só, őrölt kömény
1 db sós palacsinta bazsalikom levelekkel
1 kis fej hagyma
2 db paradicsom
só, bors

A csirkehúsból szokásos csirkepaprikás készítünk. Amikor kész, a húst apróra fölszeleteljük, a szaftjából keveset felfogunk díszítésre.
A kész palacsintát megtöltjük a raguval.
A raguhoz az apróra szeletelt hagymát megfonnyasztjuk, és hozzá adjuk a apró kockákra vágott paradicsomhúst. Összekeverjük és összepároljuk. Nem keverjük, csak rázogatjuk. Ezt kínáljuk köretként a hortobágyi palacsinta mellé. A palacsinta mellé kanalazunk a felfogott ragu szószból, tetejét meglocsoljuk tejföllel. 

Éva receptje: paprikás csirkével töltött tortillabatyu
Elkészítés:
Csirkemellből hagyományos módon paprikás csirkét készítünk, a húst a szaftból kiszedve ledaráljuk, egy búzatortilla közepére halmozzuk, a tortillát fogvájóval batyu formájúra összetűzzük,majd a batyut bő, forró olajban kisütjük. Papírtörlőre szedjük. Tálaláskor körbelocsoljuk a paprikáscsirke szaftjával.
Viktor:
Gombapörkölt üvegtésztával

Csiperke gomba
Laska gomba
Fafülgomba
Füstölt tofu
Só
Bors
Fokhagyma
Vöröshagyma
Majoranna
Cayenne bors
Piros paprika
Kukorica keményítő
Üvegtészta
Póréhagyma

Elkészítés:

18. adás - KEDD

Tibor: Currys kacsa párolt sárgarépával, indiai kenyér

Kacsa vindaloo (inkább currys kacsa)
 
Kardamom hüvely/mag
Szegfűszeg
Fahéj rúd
Curry (levél)
Római kömény
Mustármag
Szárított citromfű
Piros paprika
Lilahagyma
Fokhagyma
Chili paprika
Cukor
Gyömbér
Olíva olaj
Paradicsom sűrítmény
Borecet
Kacsamell
Póréhagyma
sárgarépa

A fűszereket lepírítom szárazon, majd mozsárban összetöröm. A lila és a fokhagymát apróra vágom és megpirítom. A chilit összeaprítom (kicsumázom), hozzáadom a hagymához és ráreszelem a gyömbért. Rádobom a paradicsomot és a borecetet. Hozzákeverem a fűszereket és péppé dolgozom. A kacsát kockákra vágom és összekenem a krémmel. Forró zsiradékon lepirítom , majd felöntöm alaplével, vagy vízzel és készre főzöm. A póré egy levelét szétnyitom, blansírozom, a sárgarépát megpucolom, hasábokra vágom, megpárolom. A hagyma „szőnyegre” helyezem a répát, a húst pedig mögé halmozom.

A kenyérhez

10dkg liszt
1ek cukor
1/2kk só
2 dkg élesztő
½ dl tej

Az élesztőt a cukorral a tejben felfuttatom, hozzáadom a liszthez, sózom, fél óráig hagyom kelni. Lapos koronggá formázom, majd 200fokos sütőben arany barnára sütöm (kis olajjal bekenhető a teteje, hogy szép legyen)

Gabi: csirkés tadzsin, Éhes tuareg batyuja.
Tagine kuszkus-al
Hozzávalók:
2 csirkecomb
1 fej hagyma
pár szem aszalt sárgabarack és aszalt szilva
csirkealaplé
kevés gyömbér
1 k.k. kurkuma
bors, cayen bors, fahéj, só
25 dg kuszkusz
1 marék mazsola
1/2 citrom
olívaolaj

A csirkét, sózzuk, borsozzuk, bedörzsöljük fokhagymával és félretesszük. Utána kisütjük pirosra az olíva olajon és félre tesszük. A maradék olajon lepirítjuk a hagymát, )ízlés szerint zúzott fokhagymát , bele reszeljük a gyömbért, hozzá adunk 1 karika citromot, sózzuk, borsozzuk,fahéjjal ízesítjük és hozzá keverjük a kurkumát is.
Visszarakjuk a húst az edénybe, felöntjük húslével és puhára pároljuk. Mikor majdnem kész hozzá keverjük a 1/4 vágott aszalt gyümölcsöket. Főzés közben pótoljuk a folyadékot. Óvatosan bánjunk a sóval!

Kuszkusz: A kuszkuszt tegyük 1 hőálló tálba és annyi forrásban lévő vizet (húslevest) öntsünk rá, hogy teljesen belepje, picit sózzuk és tegyük bele a mazsolát. Alufóliával légmentesen lezárjuk az edényt 10 percre. Utána kis vajat és pár csepp olajat keverünk hozzá.

ÉHES TUAREG BATYUJA

1 csomag leveles tészta
pár szem datolya és füge
fehér joghurt és fahéj

A tésztát kinyújtjuk és kockákra szeleteljük. az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. Minden tészta közepére teszünk kevés fehér joghurtot. rá egy kupac aszalt gyümölcsöt. A széleit összeillesztjük batyu formába. Tetejét megkenjük tojás sárgával. 220°C forró sütőbe aranysárgára sütjük. Amikor kész kevés porcukros-fahéjas joghurtot kínálunk hozzá.

Kasmíri bárányragu/Rogan josh/
ÉVA:
Hozzávalók 4 személyre:

• 1 kg báránycomb vagy –lapocka  vékony csíkokra vágva,
• 5 fokhagymagerezd durvára aprítva,
• 1 nagy fej vöröshagyma felkockázva,
• 2,5 cm-s friss gyömbérdarab hámozva és lereszelve,
• 1 teáskanál őrölt fahéj,
• 2 teáskanál őrölt római kömény,
• 2 teáskanál őrölt koriander,
• 1 evőkanál pirospaprika,
• 1 teáskanál chilipor,
• 1 teáskanál só,
• 1 evőkanál sűrített paradicsom,
• o,5 dl növényi olaj,
• 8-1o kardamomtok enyhén megtörve,
• 3 dl víz.

Elkészítése:
A fokhagymát,a vöröshagymát és a gyömbért az őrölt fűszerekkel,a,sóval és a paradicsompürével tegyük mixerbe és pépesítsük.Egy serpenyőben forrósítsuk fel az olajat,tegyük rá a húst és a kardamomtokokat,majd nagy lángon pirítsuk,amíg a hús körös-körül meg nem pirul.Adjuk hozzá a fűszerpépet és süssük még 5 percig gyakori kevergetés közben.Öntsük fel a vízzel,és lefedve,kis lángon főzzük 1-1,5 óra hosszat,amíg a hús omlós-puha nem lesz.Paratha kenyérrel tálaljuk.

Paratha kenyér
Hozzávalók 4 személyre:

• 5o dkg búzaliszt,
• 3 evőkanál tisztított olvasztott vaj,
• 1 teáskanál só,
• 3 dl víz,
• olaj a kenéshez,
• liszt a szóráshoz

Elkészítése:
Először – természetesen egyszerűsített módon -  készítsük el a tisztított vajat:nagyon alacsony hőmérsékleten olvasszuk fel a vajat,és süssük addig amíg a tetején víztartalma ki nem csapódik,vigyázva arra,hogy a vaj meg ne égjen.A tetejére kivált vizet öntsük le.Kész is a gyors ghí/tisztított vaj/.Tegyük a lisztet,a  sót és  az olvasztott vajat egy nagy tálba,a közepébe készítsünk mélyedést,és öntsük bele a vizet.Kb. 5 perc alatt gyúrjuk meglehetősen puha tésztává.Konyharuhával letakarva 2o percig pihentessük.Ezután a trésztából formázzunk 5 cm átmérőjű golyókat,nyújtsuk ki őket kb.15 cm átmérőjűre,mindegyiket kenjük meg olajjal,szórjuk meg liszttel,hajtsuk ketté,igy is nyújtsuk ki,ismét olajozzuk,lisztezzük,megint kettéhajtjuk,megint nyújtjuk,olajozzuk,lisztezzük,nyújtjuk,összesen ötször.A végeredmény egy háromszög alakú,kb.2 mm vastagságú lepény.Forrósítsunk fel egy serpenyőt szárazon.Tegyünk egy  lepényt a serpenyőbe és süssük 3o másodpercig.Fordítsuk meg,a megsült oldalt kenjük meg olajjal.Ismét fordítás,2o mp sütés,de többször olajjal megkenni már nem kell.Kb.2o másodpercenként átfordítva süssük addig,amíg aranybarna,hólyagos-ropogós nem lesz.Az így kisütött parathákat konyharuhával kibélelt tálba rakjuk,hogy meleg és ropogós maradjon.

17. adás CSÜTÖRTÖK

Csaba receptjei

vöröslencse-krémleves, Kisir, Köfte

Vörös lencse krémleves:
- olívaolaj
- vöröshagyma üvegesre pirítva
- fokhagyma
- gyömbér
- só, bors, római kömény
- vörös lencse
- víz
- chili olaj
- joghurt

Kisir (csípős paradicsomos bulgúrsaláta):

- bulgur forró vízbe feloldva
- újhagyma
- chilli
- petrezselyem
- menta
- paradicsompüré
- olívaolaj
- citromlé
- só, bors

Köfte:
- darált marhahús
- vöröshagyma
- fokhagyma
- olívaolaj
- római kömény
- szegfűbors
- pirospaprika
- petrezselyem
- só, bors
Forró olajban kisütni

Angéla receptjei

hagymás bádzsi, korianderes retekraita, édesköményes chilis tintahal,
Korianderes citrusos bulgur vöröslencse kása:)

Koriander
citromlé
limelé
(és héjuk)
bulgur
vöröslencse
só
vaj

A vöröslencsét megfőzni, a bulgurt felönteni meleg vízzel és álln hagyni. Végül összekeverjük s ízesítjük.

Édesköményes chilis tintahal

chili kimagozva
édeskömény
citrom
só
olívaolaj
tintahal

Olívaolajon roppanósra pároljuk az édesköményt, hozzákeverem a chilit és 1 perc alatt átforgatom benne a felszeletetl, megtisztított tintahalat.
Utána ízesítjük.

Póréhagymás bhádzsi

1 póréhagyma vékonyra felkarikázva
10dkg csicseriborsóliszt
késhegynyi szódabikarbóna
1mk kurkuma
só
víz

A lisztet elkeverjük a többi hozzávalóval és sűrű palacsintatészta állagra kell törekedni a víz hozzáadásával.
Elkeverjük benne a hagymát s forró olajban kisütjük.

Retek raita

joghurt
korianderzöld
só
fokhagyma
olívaolaj

A fokhagymát olívaolajon átforgatjuk, és az olajjal együtt a joghurthoz keverjük. reszelünk bele piros retket, adunk hozzá finomra vágott korianderzöldet és sózzuk.

15. adás - SZERDA

Kata receptjei

Csirkés-vegyesgombás spagetti:
- Vegyes friss gomba (a lényeg hogy minimum két fajta legyen)
- Szárított vargánya gomba
- Egy csirke comb
- Fokhagyma
- Száraz spagetti
- Parmezán
- Tejszín
- Só, bors
- Friss bazsalikom
- Szárított fűszer bazsalikom, origano, 
A sütő 200 fok
A szárított vargányát leforrázom. Egy lábasban oliva olajon az apróra vágott csirkedarabokat megsütöm sózom borsozom. A vargányát leszűröm a csirke mellé dobom a fokhagymával meg a friss gombával együtt meg a szárított fűszereket is. Ráöntök egy kevés fehérbort, meg a vargánya áztatóvizét. Kifőzöm a tésztát. A csirkehúsos gombás raguhoz öntöm a tejszínt megvárom míg újra felforr. Majd a spagettit és a ragut összekeverem és az egészet a tepsibe öntöm. majd meghintem a maradék sajttal és készre sütöm.
 

körtés:
-2 szem szép körte
- Dió
- Kéksajt
- Ementáli
- Szárított paradicsom
- Kolbász
-  Tokaji aszú (egy evőkanál)
HŐÁLLÓ NEM TÚL NAGY TEPSI VAGY BÁRMILYEN EDÉNY!!!!
A Körtét megtöltöm a hozzávalókkal és a sütőben kb 20 perc alatt készre sütöm.

Évi receptjei

vegyes sali:
-édeskömény, kaliforniai pirospaprika, retek, spenót vagy ruccola, ennyire emlékszem, de lehet bele pradicsomot is tenni, csak asszem a műsorbeliben pont nem volt. Én nem kevertem be salátaöntettel, mert frankón szar volt az olivaolaj és mindig leszúrtak érte minket, de így ajánlom: 1/3 balzsam ecet v citromlé, 2/3 olivaolaj, só, bors

-saltimbocca, avagy zsályával és proscutto-val (levegőn szárított sonka) töltött borjú:
Borjú szelet vékonyra kiklopfolva, rá egy zsályalevél meg egy fél szelet pármai sonka, rájajtod a husi másik felét és még egy kicsit meg kell ütögetni, hogy összetapadjon. Forró vajban hirtelen meg kell sütni egyik, majd másik oldalán (1-2 perc), borral felönteni, plusz só, bors és egy nagyon kicsit összeforralni. Húst kiszedni, a visszamaradt szaftban egy két zsályalevelet megpirítani,  kiszedni félretenni díszítésnek, így marad egy kis zsályás vajas boros szaftocska öntetnek is, ami állítólag megmentett a kieséstől.
-gnocci:
főtt krumpli, liszt, tojás : összegyúrni, kis, lapos izéket formálni, majd vajban aranybarnára sütni.

Éva receptjei

Bazsalikomos olasz borsóleves /4 személy/

Hozzávalók:
- 5 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy fej hagyma aprítva
- negyed zeller aprítva, 1 sárgarépa aprítva
- 1 gerezd fokhagyma aprítva
- 45 dkg zöldborsó
- 9 dl zöldségalaplé
- 10 friss bazsalikomlevél tépkedve
- só, őrölt bors
- parmezán
Az olajat felforrósítjuk, beletesszük a hagymát, a fokhagymát, a répát és a zellert. Fedő alatt csipetnyi sóval puhulásig pároljuk. Hozzáadjuk a borsót és az alaplét, felforraljuk, fűszerezzük. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a bazsalikomot, leturmixoljuk, ezután visszaöntjük a fazékba, még egyet forralunk rajta. Tálaláshoz bazsalikommal és reszelt parmezánnal megszórjuk.

Zsebes karaj sült krumplival

Hozzávalók:
- személyenként 1 vastag szelet csontos karaj
- mozzarella /személyenként 1 szelet/
- serrano sonka /személyenként 1 szelet/
- aszalt sárgabarack /személyenként fél db/
- vaj a sütéshez
- burgonya
- 1 fej fokhagyma
A krumplit héjában sós vízben megfőzzük, héjastól negyedeljük, kiolajozott tepsibe terítjük, sózzuk, borsozzuk, közé dugdossuk a héjas fokhagymagerezdeket, és 180 fokos sütőben sütni kezdjük. Közben a karajszeletekbe zsebet vágunk, beletöltjük az apróra vágott sonkát, mozzarellát és sárgabarackot, összetűzzük a nyílást, a húst sózzuk, borsozzuk, vajban mindkét oldalát elősütjük, majd a tepsis krumplira fektetjük, és együtt sütjük készre.

Erdei gyümölcsös palacsinta

A szokott módon palacsintát sütünk, és a következő szósszal tálaljuk: egy kanál vajon cukrot karamellizálunk, rádobjuk a mirelit erdei gyümölcsöt, konyakkal leöntjük, meggyújtjuk, beforraljuk.

Olasz hét

Meglepetés doboz tartalma: ricotta, parmezán, nyúlgerinc, kaliforniai paprika, olajbogyó. A játékosoknak minimum 3 alapanyagot kell felhasználniuk ezekből)

13. adás - HÉTFŐ

Angéla receptjei

Spagetti ropogós

előrefőzött spagetti
nyúlgerinc kockára vágva elősütve serpenyőben (2-3 perc)
só,bors
2db szardella
fél marék aprított fekete olívabogyó
kb. 1ek parmezán
1tojás
1tojássárga
A tojásokat kikeverem, majd hozzáadom a többi hozzávalót és olívaolajon kisütöm.

Tejfölös mozzarella:
mozzarella felszeletelve
1/2 pohár tejföl
citromhéj
só,bors
chili kimagozva felaprítva
olívaolaj a tetejére
A mozzarella szeleteket lefektetem egy tányérra, megkenem tejföllel és ízesítem a többi hozzávalóval.

Diós ricottakrém salátaágyon:
A ricottát, előre pirított ledarált dióval ízesítem kb. 1:3 arányban, sózom, kikeverem és kész is.A rucolához egy citromos olívaolajos öntetet készítek, ehhez 1:3 arányban használom fel a citrom levét és extra szűz olívaolajat, majd ízesítem alapfűszerekkel: sóval, borssal és egy leheletnyi fokhagymával.

Tibor receptjei

A hortobágyi palacsinta olaszra gondolva: 10 dkg nyúlhús
2 paradicsom
3 gerezd fokhagyma
½ vöröshagyma
3 ek olíva olaj
5 dkg ricotta
1 piros húsú paprika
só, bors, bazsalikom
A tésztához
2 tojás
10 dkg liszt. só, petrezselyem, tej

A nyulat kockákra vágjuk, hirtelen átsütjük, majd nagyon apróra daraboljuk. A hagymát megfonnyasztjuk, a paradicsomot meghámozzuk, felkockázzuk, majd rádobjuk a hagymára. Fokhagymát nyomunk bele, ízesítjük, a végén rozmaringot és bazsalikomot adunk hozzá és bele keverjük a ricottát. Elfelezzük a szószt. Az egyik felét leturmixoljuk, a másik feléhez hozzákeverjük a húst. A paprikát összekenjük olíva olajjal, sózzuk és megsütjük.
A palacsintához összekeverjük az alapanyagokat, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet. Csomómentesre keverjük és kisütjük. A palacsintát megtöltjük a húsos paradicsomszósszal, ráültetjük a sült paprika szeletre és elé lötykölünk a leturmixolt matyából. Parmezánt forgácsolunk rá.

Gabi receptjei

Fehérborban párolt nyúl baconnal, pirított diós négysajtmártás pennével és pesto:
1 db nyúlmell
szelet bacon
só, bors, olívaolaj, fehérbor
2 maréknyi pirított dióbél
mozarella, mascarpone, parmezán, trappista
kevés tejszín, tej
1 e.k. sima liszt
penne
bazsalikom levél, 1 gerezd fokhagyma
A húst sózzuk, borsozzuk és betekerjük bacon szalonnába, Hirtelen mind két oldalon megsütjük olívaolajon és utána alá öntünk cca 1 dl fehér bort és készre pároljuk. 3 dl tejet felforralunk és bele szórunk 1 e.k. sima lisztet és simán elkeverjük és kiforraljuk. a négy féle sajtot lereszeljük és bele szórjuk a tejbe. Folyamatos kevergetés mellett, simára keverjük. Sóval és fehér borssal ízesítjük.
A pennét sós vízben kifőzzük al dente.
A pesztóhoz, ledarálunk- összekeverünk 1 dl olívaolajat, 1 marék bazsalikom levelet, 1 marék pirított dióbelet és a fokhagymát. Sóval,borssal ízesítjük.

Csaba receptjei

Mediterrán ágyon tálalt zöldfűszeres nyúlgerinc spenótos-sajtos ravuolival nyúl:
- pácban: olívaolaj, rozmaring, chilli, kakukkfű, zsálya
- serpenyőben kisütve
ravioli:
- liszt, tojás, só, spenót (tészta)
- töltelék: ricotta, tojássárga, szerecsendió, só, bors, parmezán, + még valamilyen sajt de arra már nem emlékszem

Mediterrán ágy:
- rucola
- kapribogyó, olívabogyó, paradicsom kicsi olívaolajon megkapatva hogy az ízek öszeolvadjanak

Mentás zöldborsófőzelék juhsajttal

Hozzávalók: 

- fél kg zöldborsó (mirelit is jó) 
- 5 db mentalevél 
- 5 dkg juhsajt 
- 2 dkg vaj 
- 2 evőkanál tejszín 
- 1 teáskanál só 
- 1 mokkáskanál cukor

A borsót felteszem főni a sóval és a cukorral annyi vízben, amennyi éppen ellepi. Kb. 10 perc után a borsót leszűröm, főzővizét megtartom. A borsó egyik felét a főzővízzel, 4 db mentalevéllel és a tejszínnel összeturmixolom, ez lesz a főzelék alapja. A borsó másik felét a vajon éppen csak átforgatom. Tálba szedem a főzelékalapot, közepébe halmozom a vajas borsót, 1 db apróra vágott mentalevéllel és a reszelt juhsajttal megszórva tálalom.

8. adás - CSÜTÖRTÖK - A teljes adás

Kata: Gersli

Gersli megfoz tojas fokhagyma egy liszt hagyma koriander osszekever mint egy tocsni es libazsirban kisut! A cekla csikokra vag gyomber lereszel az aszaltgyumolcs csikokra vag es vorosboron megparol! Cukorral edesit erzesre!

János: Káposztás csülkös- gersli

Hagyományos pörkölt alapot készítünk v.hagymával, fokhagymával,paradicsommal, paprikával. Megfőzzük benne a kockára vágott húst.Füszerezzük sóval, majorannával,borssal, őrölt paprikával. Amikor a hús már majdnem kész, rátesszük a legyalult káposztát/vagy a lemosott sav.káposztát/ és összefőzzük. A gerslit külön elkészítjük (sós vízben pici olajjal megfőzzük) és a tálaláskor vegyítjük csak össze.

Csaba :Juhsajttal töltött paradicsom csicsókás lepénnyel

- csicsóka
- vaj
- tojás
- tejföl
- vöröshagyma
- petrezselyem
- só, bors, szerecsendió
- reszelt sajt
Kivajazom a tepsit, zöldségeket lereszelve összekeverem a fűszerekkel, tojásos tejföl megy a tetejére + sajt
- paradicsom
- juhsajt
- kapor
- só, bors

Paradicsomnak kivettem a belsejét, megtöltöttem a sajttal, sütőben megsütöttem
(már nem emlékszem teljesen pontosan hogy miket tettem még a juhsajtos töltelékbe)

6. adás - KEDD - A teljes adás

Éva: Mentás zöldborsófőzelék juhsajttal (2 személyre)
Hozzávalók: 
- fél kg zöldborsó (mirelit is jó) 
- 5 db mentalevél 
- 5 dkg juhsajt 
- 2 dkg vaj 
- 2 evőkanál tejszín 
- 1 teáskanál só 
- 1 mokkáskanál cukor

Tibor: Krumplifőzelék kolbászcsipsszel 

3-4 krumpli
1 dl tejföl
½ vöröshagyma
1 babérlevél
1kk dijoni mustár
zöldség alaplé
só, bors
3dkg vaj
0,5 dl tejszín
8-10 vékony karika kolbász 

5. adás - HÉTFŐ - A teljes adás

Berni: aszalt szilvás dagadó almás káposztával

Ami a dobozban volt, és alma, borókabogyó, fehérbor, cukor, aszaltszilva.

A húst megtöltötrtem a szilvával, felgöngyöltem. Elősütöm teflonban a felkockázott baconnel, majd alufoliába göngyölve beteszem a sütőbe. A káposztát átmosos, kockázott almával, cukorral, borókabogyóval és fehérborral megdinsztelem. Díszítem megsütött zsályalevelekkel és szalonnapörcökkel.

Csaba: Zsályán, rozmaringon, kakukkfüvön sütött sertésdagadó

- zsálya, rozmaring, kakukkfű
- só, bors
- olívaolaj
- dagadó

Először serpenyőben majd sütőben.
- savanyú káposzta
- fehérbor
- só, bors
- kis víz
Megpárolni
- almaszeletek
Először vízben megfőzni, utána grillsütőn meggrillezni.

4. adás - CSÜTÖRTÖK - A teljes adás

Tibor: Zsebes csirkemell

1 csirkemell
1 szelet semleges ízű sajt
1 nagy zsályalevél
1 szál snidling
3 rorzmaring levél
2 ek olivaolaj
diónyi vaj, só, bors
zöldségek (ceruzabab, zöldborsó, spárga)

A sütőt 190 fokosra előmelegítjük.
A csirkemellen rajtahagyjuk a bőrét. Hosszában éles késsel zsebet vágunk. Kis rúd sajtot ráültetjük a zsálya levélre, mellé gyömöszöljük a rozmaring levelet, majd áttekerjük metélőhagymával. Kész is a kis csomag, amit beledugunk a csirke zsebébe. A rozmaring ágacskájával összefogjuk a zsebet. A bőröd felét jól bedörgöljük sóval. Felhevítjük az olajat egy serpenyőben, majd jó ropogósra sütjük a bőrét. Közben sózzuk, borsozzuk a másik felét. Megfordítjuk a húst, rádobjuk a vajat, majd serpenyőstől bedobjuk a forró sütőbe, 10 percre. A visszamaradt zsiradékhoz kevés vajat adunk, alaplevet locsolunk bele és mártássá sűrítjük. A zöldségeket (ceruzabab, zöldborsó, spárga…) kevés vajon megpároljuk, és köretként adjuk hozzá.

Laci: Sonkával, sajttal töltött rozmaringos csirkemell

1 csirkemellfilé
1 szelet sonka
1 szelet füstölt sajt
só
bors
fűszerek
olívaolaj

egy alma
egy körte
egy marék aszalt szilva
egy narancs
2 dl vörösbor

A csirkét kloffolom, a sonkával, sajttal összetekerem, sózom, borsozom, hústűvel megtűzzük, olívaolajjal megpermetezem, és a sütőben kisütöm.
A köret: Az aszaltszilvát borba áztatom, fél mokka fahéj, szegfűszeget, a narancs levét belecsavarom, egy tejeslábosba teszem főni. amint megfőtt beleteszem  a felkockázott gyümölcsöket, és kész.

Viktor: Lótuszpecsenye

            Szószok:
            1.         fokhagyma
                        Szójajoghurt
            2.         szójaszósz (világos és sötét)
                        Méz (akác)
                        olaj
            3.         paradicsompüré
                        Chili por
                        Só
                        Olíva olaj
            4.         olíva olaj
                        Só
                        Bazsalikom (friss)
                        Metélőhagyma (friss)

Török fűszeres marharagu padlizsánpürével (Hünkar Begendi)

Hozzávalók (4-6 adag)

60dkg marhalábszár, felkockázva
1 nagy hagyma, finomra aprítva
4 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 doboz sűrített paradicsom
1 evőkanál pirospaprika
1 teáskanál őrölt római kömény
1 kávéskanál őrölt szegfűbors
1 kávéskanál őrölt fahéj
Kb. 3dl leszűrt húsleves
Só, bors, olaj
1kg padlizsán
1dl tejszín
5dkg reszelt kemény juhsajt (vagy parmezán)

A raguhoz fedő alatt, csipet sóval meghintve, üvegesre pároljuk a hagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a fűszereket, néhány másodpercig pirítjuk, majd hozzáadjuk a falatnyi darabokra vágott húst, átforgatjuk, hogy a fűszerek egyenletesen befedjék. Hozzákeverjük a sűrített paradicsomot, majd a húslevest (vagy vizet). Lassú tűzön, kb.
1,5 óráig pároljuk, amíg megpuhul. A püréhez a padlizsánt 180C-os sütőben, kb. 50 perc alatt megsütjük. Meghámozzuk, húsát kikaparjuk és simára pürésítjük. Melegen hozzáadjuk a tejszínt és a reszelt sajtot, kissé összemelegítjük. Sóval, borssal, leheletnyi szerecsendióval és citromlével ízesítjük. Az ételt frissen aprított petrezselyemzölddel és pitával tálaljuk

Recept: Mautner Zsófia, Chili&Vanília

Angéla: körtés tarte tatin

Sabayon:

2 tojássárga
5dkg cukor
1dl száraz fehérbor

A tojást kikeverem a cukorral, vízgőz felé teszem és habverő használatával fokozatosan hozzáöntve a fehérbort, krémet gyártok belőle.

Leveles tészta:

A leveles tésztát kinyújtom és két kivajazott sütőpapír közé helyezem, mivel lapos roppanós levelestésztát szeretnék, ezért két tepsi közé is szorítom. 180 fokon 10-15 perc alatt kész is, kivéve ha studióban csinálod, mert ott 200fok és 20 perc:)

Körte és dió:

Kata receptje

Sütőtökhajó

Fogtam a tököt, a hosszú végét levágtam, feldaraboltam és fehérboron meg vizen megpároltam, tettem bele egy kis sót, borsot meg barna cukrot, az egészet püresítettem majd egy kis fetát kevertem bele. A maradek tököt, ami úgy nézett ki mint egy hajó, bekentem szójaszósszal, amibe elõször tettem chillit és mézet. A hasára rátettem a maradék fetát, az egészet bacon-ba csavartam es elõször lefedve sütöttem, majd leszedtem a fedõt es meggrilleztem hogy legyen egy kis színe. Aztán jött az ötlet, hogy ráteszem a pürésített tökre. Ami a tó volt ;-))) A lilahagymát a tökkel pároltam és pürésítettem.

Csaba receptje

Sütőtök ravioli sajtmártással

Töltelék: fõtt sütõtök, répa, bacon megpirítva, vöröshagyma, só, bors, lilahagyma, ezeket mind összeturmixoltam.
Ravioli tészta: liszt, tojás, só
Sajtmártás: parmezán, fetasajt, só, bors, tejszín, rozmaring.

A ravioli tésztába töltöttem a sütõtökös tölteléket, a széleit összeragasztottam, beledobtam lobogó sós vízbe, és kifõztem. A sajtmártáshoz a hozzávalókat egy lábosban összeolvasztottam, ízesítettem, és a megfõtt raviolikra mertem.

Viktor receptje

Sütőtökös bulgur rizottó fetával

Sütõtök
Bulgur   
Feta sajt
Só
Bors (egész és õrölt)
Répa
Petrezselyem gyökér
Vöröshagyma
Lilahagyma
Fokhagyma
Bazsalikom levél
Õrölt koriander
Kömény
(ebben nem vagyok biztos)
Oliva olaj

A sütõtök belsejét kikaparjuk és csak a kikapart belsejét, a magokkal együtt  feltesszük fõni, a répával, petrezselyem gyökérrel, egy fej vöröshagymával, 2 gerezd fokhagymával, sóval, egész borssal zöldségalaplevet fõzünk. A bulgurt feltesszük fõni. A lilahagymát, egy fél vöröshagymát, 1-2 gerezd fokhagymát felvágunk és olajba megpirítjuk. Egy fél répát felvágunk és rátesszük a hagymára pirulni. Sóval, õrölt borssal, korianderrel, köménnyel (ebben nem vagyok biztos) fûszerezzük. Chili paprikát is tehetünk bele ha valaki csípõsen szereti. A bulgurt leszűrjük, a hagymával és a répával összeforgatjuk. A kész alaplével folyamatosan locsolgatjuk a bulgurt. Sokat vesz fel a bulgur már fõtt állapotában is tehát nyugodtan öntsünk hozzá többször. Amikor már nem képes felvenni fõzés közben többet, akkor hozzátesszük a bazsalikom leveleket és tálaljuk. A tálalásnál megszórjuk feta sajttal. Vigyázat! Az állásban a bulgur ahogy hűl a maradék vizet is képes felszívni, így szárazabb lehet.